スタッフ通信

今年最後の収穫

本日は、今年最後の収穫を行いました(*^^*)

  

このプロジェクトが始動し早5年。

当初は、いつになったら収穫出来るの⁇  本当にオリーブオイルが出来るの⁇

……なんて声もチラホラ聞こえていましたが(・_・)💧

今では、他部署の方にもお手伝いいただき、収穫できるまでになりました☺✨

 

オリーブの実は収穫した直後から酸化が進むため、24時間以内の搾油が絶対とされていますが、

オイルを絞るまでには様々な工程があります。

時間と手間のかかる作業ですが選果をおろそかにすると、上質なオリーブオイルは出来ません。

問題のあるオリーブの実は、1粒1粒丁寧に取り除いていきます。

      

その後も様々な工程を経て、今日収穫した実がオイルになるのは数時間後。

搾油機からオイルが出てくる瞬間が楽しみです!(^-^)